もっと食うための現代大食技術論　第19回

　勝手に認定してみた個人的東京三大名物、油そば、つけ麺、ラーメン二郎。
味もさるところながら、普通のラーメン店よりボリュームがあるメニューを提供していることが多いのも個人的には嬉しいところですね（笑）今回はつけ麺編です。

　名古屋に本店があり海外にも支店があるつけ麺店、「フジヤマ５５」。
小倉駅構内にリニューアルしたと聞いてこの機会に行って参りました。

　今となっては九州でもつけ麺のお店はそれほど珍しくなくなりましたが、（個人的な基準で）お腹一杯食べられるところとなるとなかなかありません。
こちらのエベレスト盛りは麺１kg超（茹で上げ）。しかもライスと卵のサービス付きです。
更には小倉二郎、台湾まぜそばと個人的に気になるメニューが勢揃い。余裕があれば追加で頼むのもありですね（笑）

　つけ麺は麺を水で締めているのでラーメンより麺のコシを楽しめますが、汁が冷めてしまうという欠点もあります。そんな問題を解決すべく、こちらのお店には再加熱用のIHヒーターが備え付けられてあります。　　　　　　　　　　

　IHヒーターのもう一つの用途が〆の雑炊作り。ご飯をおかずにラーメン、つけ麺の〆にご飯。炭水化物×炭水化物はいつも魅力的です（笑）

　牛ホルモンつけ麺エベレスト盛り＋トッピング全乗せ＋無料ライス＋無料卵＋チーズリゾット
　つるつるもちもちの食べごたえのある極太麺。
上京前はつけ麺と聞いてうどんのことだと思っていた私としては、中華麺にこういう食べ方があること自体が衝撃的でした。
熱いものを食べるのがどちらかというと苦手な私にとって、豪快にすすって食べられるのもつけ麺の魅力ですね。つけ汁は濃厚でトロトロ。牛ホルモンのプリプリの食感がまた癖になります。
トッピングの炙りチャーシュー、味玉、メンマ、ネギもシンプルながら美味い。至福の一時です。